用料
猪蹄 半只
(资料图片仅供参考)
姜 两大块
黄瓜咸 1片
白醋 一碗
片糖 四份一块
不用放盐 不用放盐
做法步骤
步骤 1
猪脚处理干净，飞水，再洗净备用。
步骤 2
姜去皮切片，锅里不放油炒一下姜片，炒的过程中www.nfysw.com姜会出汗，老人家说这是湿气，要炒掉，炒干水份也可以带走些许辣味。
步骤 3
姜片炒干之后把飞好水的猪脚一起炒干水份。
步骤 4
炒干后转移到砂锅，加开水没过猪脚约食指深，放入灵魂黄瓜咸、片糖、白醋，一起煮开关小火。喜欢口感软点的煲一个半小时，喜欢还有点嚼劲的，煲40分钟。不用煲很久，因为白醋的量比较大，所以软得很快。还有一定要用砂锅。
步骤 5
不用加盐，瓜咸的味道渗出来已经够味了。姜片也被醋煮过，也已经不辣了。坐月子的时候味道更重些，一大锅把整瓶醋都倒下去，我日常煲点来喝就口味清淡点。
关键词：
高州酸醋猪脚的做法?|世界观察
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