当前简讯:怎么煮小米粥好喝又不溢锅_怎么煮小米粥好喝
2023-03-09 12:28:26    互联网


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1、想要小米粥好吃,一定要用新鲜的小米。陈米存放时间久了,营养成分大量流失,不浓不香。鲜小米营养丰富,尤其是淀粉、维生素和脂肪。煮后很粘,香味浓郁,米油浓稠。

2、淘米的时候,很多人喜欢用手搓。这个习惯不好。其实不管小米大米,都是比较干净的。米粒外层有大量的营养物质。揉搓只会让这些营养成分流失,所以粥的口感和味道会变差。现在的大米生产出来就很干净,只需要用清水洗两遍。

3、用大米煮粥前,先用清水浸泡20分钟。米粒很干。浸泡它们可以吸水膨胀,可以缩短煮粥时间,使粥的口感更柔和。但浸泡时间不能太长,否则味道会变得软烂,部分营养会流失,得不偿失。

4、煮粥的时候,不管是大米还是小米,很多人都是用凉水煮粥。粥一般都是清澈如水,不黏不香。不管煮什么粥,都要煮。小米含有淀粉,在开水中会膨胀,糊化,使粥粘稠,冷水中则不会。大米的配比也很重要,1:10最合适,粘度刚刚好。

5、煮粥的时候,加几滴油。油浮在水面上,阻挡了热空气的挥发,所以能使米饭更快地沸腾开花,缩短煮粥的时间。味道也更油更粘,颜色更亮更鲜艳。大火烧开后小火炖30分钟,关火后小火炖10分钟,小米粥就熟了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

关键词: 一般都是 存放时间 营养物质

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